拍攝麵線- 包裝麵線

將麵線收拾進室內，用麵桿將麵線對折，
將靠近竹子部分較粗的麵線扭斷沾黏在麵桿上的麵頭割除
（俗稱麵線頭或麵角）

這是多餘的麵頭
將其泡在水裡，明天再與其他麵粉攪在一起，
便可繼續製麵，一點也不會浪費！

把麵線分成一小束然後用橡皮筋圈起來

再用磅秤分裝，賣給商店





完成品

 麵線只要未拆封，都可保存3到6個月；拆封後應放於冰箱中，並儘早食用，否則手工麵線容易脆化，口感也就變差了。

拍攝麵線- 蒸麵線

一般我們所吃的紅麵線（蚵仔麵線）就是拿用曬好的白麵線再用大灶炊約五個鐘頭後就成了「紅麵線」，蒸過之後的白麵線會變成紅色，它的＜Ｑ度會減少＞但是＜耐煮性會增加＞
紅麵線為台灣的老祖先所發明，全世界只有台灣有。

將麵線放涼後就可以進行包裝

拍攝麵線- 製作麵線過程

     麵線又叫做「壽麵」，相傳是九天玄女向母親王母娘娘祝壽的禮品，至今已有兩千多年的歷史，東漢稱之為水溲麵或煮餅，到了元朝人們往往在生日時吃銀絲麵，這種習俗一直延續至今，麵線或壽麵也就成了祝壽的必備物品。
　在傳統社會中每逢生日作壽時，總會來一碗生日壽麵，筷子一把夾起細細長長的麵線，象徵著壽星的長壽、多福。

     麵線大致是於明清之時傳到台灣，當時製作麵線有大陸南方派以及北方派，其中南方派之泉州、漳州師父首先引進簡單快速加入米糠的製作方式進入台灣，於是被歸類於台灣本地麵線，而製作比較煩瑣的福州派較晚進入台灣，被歸類於福州麵線，其中本地麵線多集中於中北部，福州麵線就於中南部立定生根。

拌麵粉

製作麵線的方法是先將高筋麵粉、粗鹽和水用機器攪拌。

從一大早開始，先由機器將麵團做出後，再把麵團拉成粗粗的麵條，

一圈圈放在竹籃中等發酵。



繞麵

發酵完，再將麵條，一條條以８字型繞在竹子上 。

麵繞好後，再度靜置在醒麵區垂掛著，

一方面是再次發酵，另一方面也是給麵條時間延展。

拉麵
然後再放入架子上，讓麵條自然向下拉伸邊拉
老闆會將麵條拉出來並灑少許粉，
以免麵條互相沾黏，並把麵條慢慢拉細。

再一次拉麵、沾米糠，如此反覆幾次

  置放室內一段時間後（醒麵），

將一排排拉好的麵條放置才能拿到陽光下曝曬

拔（拉）麵。

(醒麵區)

同性質logo分析

金門鬍鬚伯麵線
該logo直接了當地體現了該品牌，以老爺爺以筷子夾鬍鬚的方式，展現趣味性。復古圖案如同有歷史的老店，桃紅搭配令人印象深刻，不過文字編排過於制式缺乏變化。

手工麵線案例分析

金門鬍鬚伯麵線http://www.kmqqq.com.tw/
特色：
鬍鬚伯麵線三代祖傳，麵線香Q不鹹，以傳統手工製麵，將麵粉、盬和水依比例揉成，採用金門純淨水質，配合本地的獨特天氣，經由風、陽光，一日至少必須經過三次以上的自然風乾，曝曬，才能孕育出新鮮香Q的麵線。
分析：
鬍鬚伯建立【麵線情】美好品牌、道地口味。以企業形象讓人分享金門可口味美的特產，也專注於金門特產品的開發走高品質、合理價位的方向。